Cómo DETECTAR las 6 MALAS HIERBAS que son COMESTIBLES

En este artículo vamos a descubrir esas 6 malas hierbas que podemos encontrar fácilmente en nuestro jardín, huerto e incluso en nuestros tiestos y las veíamos solamente como malezas. Además vamos a enterarnos de las cualidades culinarias de cada una de ellas.

Os digo que esta es la información que he conseguido encontrar al respecto, pero en ningún caso os invito a que os las comáis. Dicho esto, continuamos con nuestro artículo.

Estas malas hierbas se encuentran difundidas en todo el mundo así que seguro que también están en tu jardín o en tus macetas. Son muy nutritivas e incluso, en ocasiones más nutritivas que las hortalizas que cultivamos en nuestra huerta así que si te interesa aportar más nutrientes a tu dieta o incluso quieres darle un sabor especial a tus comidas te invito a que las conozcas. Hay muchos libros que os informarán sobre ellas.

La 1ª de las malas hierbas comestibles es esta.

malas hierbas

Capiqui

Una especie de Pamplinas también se la conoce como Pamlina, Yerba pajarera, hierba gallinero y Regojo entre otros muchos nombres. Su nombre científico es Stellaria media.

Se la puede encontrar en los terrenos con suelos húmedos y sombríos. Sin embargo, es normal que crezca en campos de cultivo y jardines ornamentales debido a su reproducción agresiva, por eso en muchos sitios se considera una planta invasora.

La flor tiene 5 pétalos blancos, divididos de forma que parecen 10. Los lóbulos de los pétalos son oblongos. Suelen tener 3 estambres y 3 estilos. La hoja de esta planta se utiliza para hacer medicinas. Hay quien dice que tiene un sabor como la seda de maíz. Las hojas tienen un alto poder remineralizante ya que tiene alto contenido de potasio y silicio. Se recomienda hacer un licuado con las hojas y tomar en forma de té cada mañana, eso fortalecerá las vías respiratorias, también la puedes comer cruda en ensalada o en el relleno de un sándwich ya que tiene un sabor suave.

La 2ª de las malas hierbas es el Diente de León.

Diente de León, a la izda la semilla. También conocida como Endivia, Achicoria, etc. Su nombre científico es Taraxacum officinale.

Se dispersa muy fácilmente y deprisa. Así mismo, también esparcen esta planta las abejas, puesto que el diente de león las atrae en gran medida. El nombre diente de león alude, a la forma de sus hojas, que recuerdan a los dientes desiguales y afilados de un león. Simboliza la fidelidad, la felicidad Oráculo del Amor. Esta hierba tiene una floración perenne.

Es una hierba medicinal que se la considera depurativa ya que actúa sobre el hígado, el riñón y la vesícula. Tiene una enorme cantidad de vitamina A, de hierro y calcio, las hojas tiernas y las flores se pueden consumir en ensalada, tienen un sabor amargo parecido a la rúcula. Las hojas más grandes que no son tan tiernas las puedes consumir al vapor o rehogadas en aceite con un poquito de limón.

La 3º de las malas hierbas comestibes viene ahora.

Ortiga Menor

Una especie de Ortigas que la conocemos también con los nombres de Yerba del ciego, Pica manos o Rupá chico entre otros. Su nombre científico es Urtica urens.

Esta es una ortiga más pequeña que la ortiga común, pero con efectos urticantes más intensos. Las hojas tiernas, sin embargo, pueden ser consumidas en crudo y tienen un aporte alto de vitaminas y minerales.

Esta ortiga, una vez hervida ya no pica más así que no hay que tener miedo, se usa igual que la espinaca rehogada. Es decir, en salsas como relleno de pastas, en canalones, en tortilla y en buñuelos. Tiene un sabor suave, fresco y ligeramente mentolado así que está muy sabrosa. Si tienes ortiga en tu jardín, tenes que probar las hojas son una buena fuente de hierro, aminoácidos, calcio, ácido ascórbico y potasio.

¡OJO! no es recomendable consumirla durante los primeros seis meses de embarazo porque estimula el útero.

El Cenizo es la cuarta de las malas hierbas.

Conocido como Quinoa, Biedo, Hierba cana y Quinhuilla entre otros muchos nombres. Su nombre científico es Chenopodiun album.

Se la suele encontrar junto a bordes de caminos, terrenos removidos y campos de cultivo. De la planta se puede obtener tinte de color amarillo que se utiliza para teñir la lana.

Es una maleza que generalmente crece en verano tiene hojas de forma triangular puede medir hasta un metro de altura y si la dejas crecer se te va a ser un matorral. Se comen las hojas, los tallos y estás inflorescencias que le salen ya que el sabor es suave. Se parece al sabor de la espinaca y se consume generalmente en canelones o como relleno de pasta. Tiene alto contenido de vitamina A, C y calcio y también tiene vitamina B, fósforo y hierro.

La 5º de las malas hierbas que os presento es esta.

Verdolaga también conocida como Fique, Loraca y Beldroaga. Su nombre científico es Portulaca oleracea.

Es una hierba postrada de aspecto suculento, muy notable por la rapidez de su crecimiento y sus tallos y ramas completamente lisos, con hojas verdes y tallos rojos y las flores son amarillas. Esta planta ha sido conocida y utilizada por los humanos desde la antigüedad, ya la utilizaban los antiguos griegos, los mayas e incluso en China. Simboliza tener cariño y fe.

El sabor es como comer kalanchoe que tiene ese sabor salado y ácido, se consume cruda en ensaladas también se usa en salsas porque sirve como espesante. La principal característica de la verdolaga es que tiene un altísimo contenido de omega 3 por lo que se usa para controlar el colesterol. Además, tiene hierro, potasio y calcio y vitaminas A, B y C.

6ª Malas hierbas comestible…..

Cerraja. también conocida como Lechugilla, Muela de león, Cardo hueco, Alborraja y Hierba serillos. Su nombre científico es Sonchus olearaceus.

Muy parecida al diente de león, la única diferencia es que las hojas en lugar de ser lisas y brillantes como el diente de león son más bien mate y un poquito peludo. Y la flor es igual, es exactamente igual, la única diferencia es que se trata de una planta que tiene un porte más grande que el diente de león. Las hojas tiernas las puedes consumir en ensalada, aunque por lo general se utilizan las hojas para hacer buñuelos o tortillas. Tiene un alto contenido de potasio, calcio, ácido fólico, hierro y magnesio.

Mi consejo es que si tienes intención de comer alguna de estas malas hierbas, cerciorate de que las coges de tu jardín, porque las que encuentres por los campos pueden tener pesticidas o herbicidas para malezas, que afecten a tu organismo.

Por mi parte, solo te he dejado la información, pero no te animo a que ingieras ninguna de estas malas hierbas sin seguridad de que te estás comiendo la correcta.

Espero que este artículo te haya parecido interesante, hasta pronto.