La albahaca morada o la verde ¿cuál prefieres? Bueno, ahora vamos a hablar sobre la verde y luego las compararemos. La albahaca verde es una hierba aromática muy popular en la cocina mediterránea, originaria de la India y Asia tropical. Se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales y culinarias, y es fácil de cultivar en un jardín o en macetas.
Aquí te presento algunos detalles sobre la albahaca:
- Nombre científico: Ocimum basilicum.
- Familia: Lamiaceae (familia de la menta).
- Partes utilizadas: Hojas y flores.
- Propiedades medicinales: La albahaca se ha utilizado tradicionalmente para tratar dolores de cabeza, problemas respiratorios, dolores menstruales, náuseas y vómitos, entre otros. También se ha demostrado que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas.
- Propiedades culinarias: La albahaca es una hierba muy versátil en la cocina, que se utiliza en una gran variedad de platos, como ensaladas, pastas, sopas, guisos, pizzas y salsas. Su sabor es ligeramente dulce y picante, con notas de anís y menta.
- Variedades: Existen muchas variedades de albahaca, entre las más comunes se encuentran la albahaca genovesa (de hojas grandes y con aroma intenso), la albahaca morada (de hojas oscuras y sabor más suave) y la albahaca tailandesa (con hojas más pequeñas y sabor a anís).
- Cultivo: La albahaca es fácil de cultivar en macetas o en el jardín, ya que requiere poco cuidado y crece rápidamente en climas cálidos y soleados. Es importante mantenerla bien regada y podarla regularmente para estimular el crecimiento de nuevas hojas.
- Curiosidad: La albahaca se ha utilizado tradicionalmente como un repelente natural de insectos, especialmente de mosquitos. Además, se dice que tener una planta de albahaca en casa puede atraer la felicidad y la buena fortuna.
Aquí te voy a dejar información sobre un bonito arbusto: “Agracejo ROJO“
Diferencias entre la albahaca morada y la verde.
A continuación te detallo las principales diferencias entre la albahaca verde y la albahaca morada:
- Aspecto: La albahaca verde tiene hojas grandes y de un color verde intenso, mientras que la albahaca morada tiene hojas de un color púrpura oscuro, casi negro, con un brillo metálico.
- Sabor: La albahaca verde tiene un sabor más intenso y picante que la albahaca morada, que tiene un sabor más suave y dulce.
- Aroma: El aroma de la albahaca verde es más fuerte y más intenso que el de la albahaca morada.
- Textura: La albahaca verde tiene hojas más grandes y un poco más gruesas que la albahaca morada, que tiene hojas más suaves y más delgadas.
- Usos culinarios: La albahaca verde es la variedad más utilizada en la cocina, especialmente en la cocina mediterránea, donde se utiliza en una gran variedad de platos como pizzas, pastas, ensaladas y salsas. La albahaca morada se utiliza principalmente para dar color y sabor a los platos, y se utiliza en menor cantidad que la albahaca verde.
- Propiedades nutricionales: La albahaca morada contiene antocianinas, un tipo de antioxidante que le da su color púrpura oscuro y que se ha relacionado con beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. La albahaca verde también contiene antioxidantes, pero en menor cantidad que la albahaca morada.
- Cultivo: Ambas variedades de albahaca son fáciles de cultivar en climas cálidos y soleados. Sin embargo, la albahaca morada requiere más sol para desarrollar su color púrpura oscuro y su aroma.
Consejos para cultivar la albahaca morada y la verde.
Aquí te detallo los pasos para cultivar albahaca en casa:
- Elegir un lugar adecuado: La albahaca necesita mucha luz solar directa, así que es importante elegir un lugar que reciba al menos 6 horas de sol al día. También es importante que el lugar tenga buen drenaje y no se inunde fácilmente.
- Preparar el suelo o maceta: Si vas a cultivar la albahaca en el jardín, asegúrate de preparar el suelo mezclando tierra fértil con compost o abono orgánico. Si vas a cultivarla en macetas, utiliza una mezcla de tierra para macetas y compost.
- Sembrar las semillas o plantar las plántulas: Si vas a sembrar las semillas, esparce las semillas en el suelo o en la maceta y cúbrelas con una capa fina de tierra. Si vas a plantar las plántulas, haz un agujero en el suelo o en la maceta lo suficientemente grande para la raíz de la planta y coloca la plántula en el agujero, cubriendo las raíces con tierra.
- Regar la planta: Riega la planta con agua abundante después de sembrar o plantar, y mantén el suelo o la mezcla de tierra húmeda pero no empapada. Evita regar en exceso, ya que puede provocar la aparición de hongos o pudrición de las raíces.
- Cuidados posteriores: Asegúrate de mantener el suelo o la mezcla de tierra húmeda y no dejar que la planta se seque. También puedes fertilizar la planta con abono orgánico cada dos semanas para estimular su crecimiento y producción de hojas. Es recomendable podar las hojas regularmente para estimular el crecimiento y la producción de nuevas hojas.
Siguiendo estos pasos, deberías tener una hermosa planta de albahaca en poco tiempo. Recuerda que la albahaca es una planta anual, por lo que deberás volver a sembrar o plantar cada año para continuar disfrutando de sus beneficios.
Te voy a dejar aquí algunos artículos en los que hablo de las propiedades y beneficios de la Albahaca.
PLANTAS PODEROSAS para BAJAR EL COLESTEROL y los TRIGLICERIDOS